La RAE define fritanga como:

Conjunto de alimentos fritos, en especial si están muy grasientos.

En Nicaragua, una fritanga hace referencia a lugares donde el menu normalmente consiste en asados, gallopinto (arroz y frijoles), tortilla, tajadas, enchiladas, queso frito, maduro frito, entre otros.

La mayoria de las fritangas se asientan en la calle, con un asador al carbón (parilla/grill) y algun tipo de exhibidor para sus productos, que puede ser una mesa, baño maria, vitrina, etc.

La carne asada se popularizó en Nicaragua en el siglo 19, cuando los españoles introdujeron el ganado vacuno en el país. Desde entonces, la carne asada se ha convertido en una parte integral de la comida nicaragüense. La carne asada se puede encontrar en la mayoría de los restaurantes y casas de comida Nicaragüense.

Los nicaragüenses visitan de forma muy seguido estos lugares por su excelente relación costo/beneficio.

Principales productos:

• Asados: Carne asada de res, cerdo o pollo. Cierto lugares sirven asados de pelibuey (oveja) y asados de cabra.
• Gallopinto: Generalmente servido con el asado, pero tambien se suele vender como extra.
• Tortilla: Tortillas de maiz.
• Ensalada de repollo.
• Torta de papas, Moronga, Tacos Nicaragüenses, Chorizos criollos, etc.

Bebidas tipicas:

• Refrescos con leche (Batidos): Cacao con Leche, Banano con leche
• Refrescos naturales: Chia, Naranja, Melón, etc.